场地位于被指定为多雪地区的新潟县上越市，处在一片水路与绿地被一体化规划、自然资源丰沛且安静的住宅区边缘。
1980年，业主企业将总部工厂迁至此地，长期从事野草酵素的研究与酵素食品的生产。其后在1998年，周边区域随着“上越城市村落（Urban Village）整备事业”被作为“优良田园住宅地区”推进开发整备，总部工厂反而像被留在了这片自然住宅区边缘的“遗存物”。
在总部工厂的邻地，是一处铺着沥青、与自然住宅区格格不入的大型停车场。项目由此启动：在这里新建一座蒸馏所，用以利用酵素食品制造过程中发酵所产生的酒精，进行精酿金酒（Craft Gin）的生产。第一次到访场地时，我想到的，是把这片沥青剥离，让大地与天空重新连通；并以新的计划，柔和地把原本被切断的住宅区与既有总部工厂重新连接起来。

建筑采取三层混构：作为蒸馏所的地面层与二层回廊画廊采用RC造，其上再架设铁骨造的顶部屋盖形成三层，并在三层布置可多用途使用的实验室。由于这是一个扎根于本土风土的“酿酒之所”，我们希望尽可能避免“建起来”就切断风土与酿造之间的有机关系。因此提出：在四方盒体的四个立面上开设低而宽的横向拱形开口，使建筑仅在四个角点与大地连接。场地以段丘与小径构成一座铺满全场地的庭园，并使庭园延续进入蒸馏所内部：室外在段丘上种植杜松子等植栽，室内则在同样的段丘平台上布置蒸馏器等设备。四角的支点也与段丘、植栽一样成为庭园的组成元素，从而让这座建筑获得的不是“向下的重力感”，而更像“向上的浮力”般的轻盈。

在与庭园一体连通的蒸馏所中，于一层通向二层的通高空间中心布置大型蒸馏器，二层设置在墙面悬挂绘画的回廊。站在回廊上，可以俯瞰中心蒸馏器以及精酿金酒的完整制造过程。同时，这圈回廊楼板还承担着抵抗建筑四面面外方向应力的结构作用。
继续沿楼梯上行，视野在360°方向打开，抵达可眺望名峰米山直至妙高山的三层实验室空间。 三层楼板的外周梁采用逆梁，并将其作为花坛使用；通过加深逆梁的承托，使支撑屋顶的钢柱得以采用90mm见方的尺度，呈现纤细的比例。
天花采用贴覆并刻意扭曲的镜面不锈钢完成：映入其中的段丘与小径庭园、远处晚霞与山脉，把室内与室外、远与近、地面层与三层紧密连接在一起。扭曲的镜面不锈钢也令人联想到水面，风景与自身在其中交叠混融，带来仿佛置身水中、甚至“沉入金酒之中”的沉浸感。

材料同样强调“扎根于此地”。地面层地坪与段丘的表面混入本地土壤；吧台采用取自本地山、川、海的石材做成水磨石饰面。长达8.5m的长吧台：靠山一侧使用妙高山的石材，中部使用关川的石材，靠海一侧使用直江津海岸的石材，让这张吧台本身成为对本地风景的缩影——如同一座被安置在室内的庭园。混凝土模板使用上越的杉材，将由当地气候与时间生成的独特木纹转写到清水混凝土外墙之上；并在相邻的机房外墙同样使用这批杉材，使杉材的负形与正形并置，形成一种新的“杉之景”。

在扎根于土地的地面层，与向山脉与天空敞开的上部楼层之间，日复一日的往返移动，会让人更强烈地意识到“更远处”与“更近处”。我们希望把这座蒸馏所，做成一处能够全身心地去感知与地球的联系的地方。